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肉干劲道且有嚼劲,烤制的焦香口感令人惊艳,而更让人拍案叫绝的,是这肉干里的咸香辛辣!
明明是第一次接触红果做的吃食,皇帝却无师自通了一个字:辣。
辛辣的辣,像火烧一般带着浓浓肉香席卷了唇舌,又随着一声抽气涌入喉咙和鼻腔。
“咳咳咳咳——”一阵咳嗽惊天动地,皇帝脸色涨红捂着嘴弯腰。
这肉干果然不同凡响!
“皇上您没事吧?”娴贵妃面露担忧,并且飞快地给皇帝递上一杯热茶。
皇帝毫无防备,火辣的舌尖触碰到热茶的瞬间,那火烧更加席卷而来,原本温热正好的茶水,现在却像是一把带火的刀片,嗖嗖嗖刮在舌尖上。
“嘶——”
又是一阵抽气声,皇帝喊着热茶的面色难看得很,顾着形象没给吐出来,硬生生咽了下去,那热气混合红果的辛辣,一直辣到腹部。
皇帝心有余悸地放下热茶,道:“这肉脯心思精巧,味道上层,只是左以凉茶口感更佳。”
“皇上说得是,不愧是皇上。”娴贵妃笑着给他换一杯凉茶。
吃了辣之后不能吃热的,不然辣得火烧火燎,别人不知道她还能不知道吗?
下方,听皇上亲口夸赞肉脯,德妃的脸色更难看了。
皇帝看着手中剩下的半块香辣肉脯,犹豫片刻后还是放下,换了一块带甜味的。
不过是刷了蜂蜜而已,御膳房烤肉偶尔也会刷一层蜂蜜提鲜增味,不足为奇。
可这蜜汁肉脯含入口中后,皇帝又是一阵惊讶,这蜜汁肉脯颜色更加鲜亮,上面洒了一层薄薄的白芝麻,咬下去带着淡淡的芝麻香。
这蜜汁肉脯不光是刷了蜂蜜那么简单,应是先用五香粉腌制入味后,在烤制的过程中反复刷油和蜂蜜,但这并不是最让人惊艳的。
更妙的是这肉脯的火候,比起焦香嚼劲的香辣肉脯,这蜜汁肉脯的口感多了几分软嫩,甜中微咸醇香悠长,还有一股炭火的草木清香。
咀嚼间脑海中似乎能想像出肉脯在炭火的炙烤下,油脂滋滋滋地被烤出来,快要烤干时一层由香料一起熬制出的油脂,被刷在上面,亮晶晶的冒着香气。
金黄透明的蜂蜜被小心翼翼均匀刷子肉脯上,油脂和蜂蜜渗透进肉脯的缝隙中,又在炭火的炙烤下被滋滋烤出。
如此反复过后,油脂的醇香蜂蜜的清甜悉数留于肉中,油脂的油腻
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